餃子の具の残りde中国屋台の味☆餡餅（シャーピン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜餃子餡の作り方＞
   挽肉に卵、小麦粉、パン粉を混ぜ
   キャベツの芯など好みの野菜を
   細かく刻んだものを加え
   粘りが出るまで手で捏ねる
   
   コレは解凍した餃子餡です↓

2. 2

   大きめのボールに
   粉類、塩、卵を入れる
   
   （小麦粉と水だけでもOK）

3. 3

   少しづつ水を加えながら
   粘りが出るように捏ねる

4. 4

   まとまってきたら油を足し
   ビョーンと落ちるくらいまで捏ねる

5. 5

   ある程度ひとまとめにし
   ふんわりラップを掛けて
   １５分ほど休ませる

6. 6

   おにぎり程をとり
   真ん中に餡を乗せて丸める

7. 7

   油を敷いて弱火にかけた
   フライパンに乗せる

8. 8

   ハガシやターナーを使って
   平たく伸ばし形づくる
   
   背に油を塗っておくと
   くっつきません

9. 9

   厚さ１ｃｍくらいにして
   引っ繰り返す

10. 10

    中の空気を抜くように
    上から押しつけながら
    焦げ目をつける

11. 11

    イイ香りがしてきたら
    反対面も焼き色をつける

12. 12

    お皿に盛って出来上がり