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餃子の具の残りde中国屋台の味☆餡餅(シャーピン) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~5人分

  • 餃子餡

    100gくらい

  • 小麦粉

    200g

  • 片栗粉

    小さじ1

  • タマゴ

    1個

  • ゴマ油

    大さじ1

  • 中華あじ

    小さじ1/3

  • 少々

  • 適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
餃子の具の残りde中国屋台の味☆餡餅(シャーピン)
  • 100円以下

多めに作って残った餃子餡は冷凍しておいて
ほとぼり(!?)が冷めた頃、アレンジすると喜ばれます

作り方

  • 1

    <餃子餡の作り方>
    挽肉に卵、小麦粉、パン粉を混ぜ
    キャベツの芯など好みの野菜を
    細かく刻んだものを加え
    粘りが出るまで手で捏ねる

    コレは解凍した餃子餡です↓

  • 2

    大きめのボールに
    粉類、塩、卵を入れる

    (小麦粉と水だけでもOK)

  • 3

    少しづつ水を加えながら
    粘りが出るように捏ねる

  • 4

    まとまってきたら油を足し
    ビョーンと落ちるくらいまで捏ねる

  • 5

    ある程度ひとまとめにし
    ふんわりラップを掛けて
    15分ほど休ませる

  • 6

    おにぎり程をとり
    真ん中に餡を乗せて丸める

  • 7

    油を敷いて弱火にかけた
    フライパンに乗せる

  • 8

    ハガシやターナーを使って
    平たく伸ばし形づくる

    背に油を塗っておくと
    くっつきません

  • 9

    厚さ1cmくらいにして
    引っ繰り返す

  • 10

    中の空気を抜くように
    上から押しつけながら
    焦げ目をつける

  • 11

    イイ香りがしてきたら
    反対面も焼き色をつける

  • 12

    お皿に盛って出来上がり

きっかけ

数年前から日本の屋台でも見かけるようになったシャーピン
餃子餡が残ったときは、小腹対策用おやつに作ります

おいしくなるコツ

生地は穴が開きやすいので優しくソッと伸ばしてあげてくださいネ
本来は薄力粉と水だけで生地を作るようですが、我が家風にアレンジしてみました
生地に味を付けない場合は、食べるラー油なポン酢しょうゆ等をかけても美味しいデス

レシピID: 1630001270

公開日:2011.04.22

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つくったよレポート 5件(5人)

  • 2020.01.07

    初詣の屋台で食べて、子ども達がはまってしまい、家で作って欲しいとリクエストされて検索しました。
    美味しくできました。
    ありがとうございます。

    私も屋台でハマりました!!!油を多めに焼く方が屋台っぽくなるような気がします♪ありがとうございました^^

    お返事を見る

  • 2016.11.27

    皆さんのような見栄え良くは
    出来ませんでしたが;
    美味しかったです〜♡

    美味しければ充分!お腹に入れば何でも一緒♪我が家のモットーであります(笑)ありがとうございました^^

    お返事を見る

  • 2015.08.05

    餃子の具が余ってしまったので、作りましたが、餃子より美味しい!と、とても好評でした。ごちそうさまでした(^^♪

    ひと手間で美味しさ度も変わってきますよね♪私も大好きデス。ありがとうございました^^

    お返事を見る

  • 2012.10.10

    挽き肉の具とホットクの餡で余った甘い具二種類作りました。試しに、水と薄力粉と片栗粉少しの生地にしましたが、モチモチになりました。中国で食べたものはもっとふわふわ

    わぁ~m(~o~)mとってもキレイ!
    フワフワは発酵させたらイイかもしれませんね
    ありがとうございました♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
我が家風餡餅(シャーピン)
料理用途
普段の料理 おつまみ おでかけ

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