冷たい前菜ふわふわ抹茶豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ざるにキッチンペーパーをしき、豆腐をざっと崩して並べ、水を切る。

2. 2

   生クリームを角が立つくらいまで泡立てる。

3. 3

   豆腐の水気がある程度切れたら、ボールに移して抹茶、塩をくわえ、電動あわたてきで滑らかにする。

4. 4

   白だしと水を混ぜて、ゼラチンをふやかし、レンジアップして完全に溶かす。

5. 5

   豆腐にゼリー液をよく混ぜておく。

6. 6

   豆腐に生クリームを2，3回に分けてふわっと混ぜる。型に流して、冷蔵庫で冷やし固める。