自家製酵母で作るピタパン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに
   元種・砂糖・塩・水を入れ、
   元種を溶かすように混ぜる。
2. 2 強力粉をいれ、
   １が粉全体に
   行き渡るよう、
   優しくこねる。
3. 3 ある程度まとまったら、
   バターを生地に
   塗りこむように混ぜる。
4. 4 生地が手につかなくなったら
   一次発酵に進む。
   ～発酵目安～
   夏…半日程度
   冬…１２時間位
5. 5 約２倍に膨らんだら、
   ４つにカットし、
   生地を休ませる。
   （ベンチタイム）
6. 6 生地の状態を確かめながら、
   めん棒でやさしく
   楕円形にのばす。
   （１０×２０センチくらい）
7. 7 ２次発酵させる。
   （１時間程度でＯＫ）
8. 8 天板をいれ、
   オーブンを２５０度に設定、
   予熱する。
9. 9 予熱が完了した天板に、
   のばした生地をのせ、
   温度を２２０度に
   設定しなおし、
   ７～１０分焼いて、完成！
10. 10 二つにカットし、
    お好みの具材をはさんで
    召し上がれ～☆