紫蘇の実の塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しその実はぼうるに水を張り、振り洗いをします。
   穂の先に花が3〜4個付いているくらいが、丁度良いプチプチ感が楽しめます。

2. 2

   しその実穂の根元から、手で実をこそぎとります。

3. 3

   一晩水につけて、アク抜きをします。

4. 4

   一晩経過。
   アクが出ています。

5. 5

   ザルにあげ、水気を切ります。

6. 6

   キッチンペーパーで、しっかり押さえながら水分を取ります。

7. 7

   しっかり水分を取った後、計ります。

8. 8

   しその実の10%の塩を混ぜます。

9. 9

   保存容器に入れ、冷蔵庫に入れます。
   3日目から食べごろです。

10. 10

    3日経過しました。
    食べ頃です。
    そうめんにトッピングしても美味しいです。