(staub)放置のがっつりお肉シリーズ①豚角煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食べやすく角切りにして塩コショウをして表面を焼きます。

2. 2

   焼けたら、軽く脂をきり、お鍋に入れ換えます。

3. 3

   水をお鍋ヒタヒタに入れてネギ、しょうが、にんにくを入れて中火で一時間煮ます。
   放置…放置。

4. 4

   約一時間、下茹でしたら、流水で洗います。柔らかいので優しく…。

5. 5

   お好みで、下処理した大根や卵を入れて、醤油以下の調味料を入れる。

6. 6

   クッキングペーパーで落し蓋をして蓋もして、一時間、超とろ火で煮ます。(クッキングペーパーはアクもとれて、具材にも味が染み一石二鳥)

7. 7

   一時間煮たらこんな感じ！ここから火を止め約30分放置。味を染み込ませます。※ここ！ポイントです！

8. 8

   出来上がりました！
   食べる時に又、温めて下さいね。

9. 9

   (残りの活用例)
   １つづラップにくるんでジップ袋に入れて冷凍しておくとお弁当や、炒飯、ラーメンの具材などに！冷凍で約１ヶ月、冷蔵では約1週間！なるべく早めにお召し上がり下さいね。