【検証】味玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊を中火にかけ、沸騰したら1分加熱して煮切ります。
   
   アルコールを沸かしてるので絶対に目を離さないように。火加減は火が鍋の外に出ないくらい。

2. 2

   殻を剥いたゆで卵を冷ました1、めんつゆに分けて浸けたら冷蔵庫へ。
   浸りきらないのでキッチンペーパーを被せ、上から液をかけます。

3. 3

   【1日目】
   (左)めんつゆ ＊(右)

4. 4

   ＊：ほどよい美味さ。ほんのり酒やみりんの風味があり、私がちょうどいいと感じる程度。
   めんつゆ：既に味が濃い。
   
   夫に食わせたら「どっちも美味い」だと。参考にならん。

5. 5

   【2日目】
   めんつゆ。
   昨日の時点で味が濃かったが、2日目もまあ食べられなくはない。

6. 6

   【3日目】
   (左)めんつゆ ＊(右)

7. 7

   ＊：ちょうどいいと感じる許容範囲内。ちょっと固い。
   めんつゆ：まるでめんつゆを舐めているかのような味。＊に比べると柔らかい。

8. 8

   【5日目】
   ＊。
   なおめんつゆは3日目で検証終了。

9. 9

   浸けっぱなしのわりに食べられる濃さ。まあ濃いは濃い。
   
   結論
   ＊の方が好み。
   めんつゆは早めに引き上げろ。