材料（２人分）
- サーモン
- １～２切れ
- じゃがいも （一口大→２分チン）
- １～２個
- 人参 （一口大→１～２分チン）
- １/２本
- 玉ねぎ （くし型切り）
- １/４個
- バター
- ２０ｇ
- 小麦粉
- 大さじ２．５
- 牛乳
- ３００ｃｃ
- 生クリーム
- 大さじ１
- 白ワイン
- 大さじ１
- コンソメキューブ
- １キューブ
- コショウ
- 少々
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
- サーモンに軽く塩して（材料外）５分以上おき、軽く洗って一口大に切ります。
-
- 2
- 鍋にバターを入れて弱火にかけ 半分溶けたら玉ねぎを炒めます。
-
- 3
- ２の玉ねぎが透き通ってきたら 小麦粉を振り入れ炒めます。
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- 4
- ３に大さじ１程度の牛乳を入れ なめらかになるように合わせます。
-
- 5
- まとまってきたら 更に大さじ１の牛乳を入れて、なめらかになるように合わせ、次いで生クリームで同様になめらかになるように合わせ、白ワインも入れて同様に合わせます。
-
- 6
- ５にコンソメキューブを崩しながら入れて合わせ コショウも振り、更に少量ずつ牛乳を入れて、なめらかになるように合わせ、お好みの柔らかさになるまで繰り返します。
-
- 7
- じゃがいも＆人参＆サーモンを入れて煮ます。
-
- 8
- 鍋底が焦げ付かないように＆具材が崩れないように、木べらなどで優しく混ぜながら煮、塩で味をととのえます。
おいしくなるコツ
牛乳でのばす時には、お好みの柔らかさになるまで少量ずつ入れて下さいね。
きっかけ
美味しいサーモンがあったので作ってみました。
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