本格パキスタン na 野菜＆チキンのカリー レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏ドラム
- ８本～
- 玉ねぎ （スライス）
- １個
- ＊ズッキーニ （輪切り）
- １/２本
- ＊茄子 （輪切り）
- １/２本
- ＊オクラ （軽く塩して板ずり）
- ４本
- ＊パプリカ 赤＆黄 （乱切り）
- 各１/４個
- ＊じゃがいも （輪切り）
- １個
- 生姜 （みじん切り）
- １かけ
- にんにく （みじん切り）
- １かけ
- ★Ａ サラダ油
- 大さじ１
- ★Ａ クミンシード
- 小さじ１/３
- ★Ｂ カットトマト缶
- １缶 ４００ｇ
- ★Ｂ 水
- ２００ｃｃ
- ★Ｂ 牛乳
- ２００ｃｃ
- ★Ｂ チキンコンソメ
- １キューブ ７ｇ
- ★Ｂ シナモンスティック
- ３ｃｍ分
- ★Ｂ ローリエ
- １枚
- ★Ｃ ガラムマサラ
- 小さじ２
- ★Ｃ チリペパー
- 少々～好きなだけ
- ★Ｃ 塩
- 小さじ１/２
- ごはん
- ４膳分
作り方
-
- 1
- 鍋に★Ａを入れて弱火にかけ クミンシードからブツブツ泡がたったら クミンシードを すくい網などで取り除きます。
-
- 2
- １に玉ねぎを入れて 茶色くなるまで 弱火～中火で炒めます。
-
- 3
- ２にしょうが＆にんにくを入れて少し炒め 鶏肉を入れて 周りが白くなったら ★Ｂを入れて煮ます。
-
- 4
- 煮ている間に ＊の野菜を素揚げして 軽く塩しておきます。
-
- 5
- ３の鶏肉に火が通ったら ★Ｃを入れて更に煮ます。
（ヘルシーに仕上げたい時は 赤い油が浮いてくるので取るといいです。）
-
- 6
- 器にごはんを よそい ４の野菜を彩りよく並べ ５をかけます。
おいしくなるコツ
ガラムマサラはメーカーによって味がかなり違うので お好みのものを見つけて下さいね。
きっかけ
パキスタン人のお友達に教えてもらったものを 日本で作れるようにアレンジしました。
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