水切りヨーグルトで☆スコップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヨーグルトは半日以上水切りする。卵を卵黄と卵白にわけて卵白は冷凍庫で5分ほど冷やす。

2. 2

   ボールに卵白と塩ひとつまみを入れてハンドミキサーで持ったりするまで混ぜる。

3. 3

   1に砂糖の1/3を入れて1分ほど混ぜる。残りの砂糖の半量を入れてさらに1分ほど混ぜ、残りの砂糖をいれて角が立つまで混ぜる。

4. 4

   角が立つくらいのメレンゲになったら別のボールに卵黄を入れてよく混ぜ、牛乳とサラダ油を入れてさらに混ぜる。

5. 5

   卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる。

6. 6

   5にメレンゲを3回に分けて泡をつぶなさいようにゴムベラで切り混ぜる。

7. 7

   天板にクッキングシートをひいて生地を少し高いところから流し入れ、ゴムベラで端まで広げる。180度に余熱をしたオーブンで12分ほど焼く。

8. 8

   生地が焼き上がったら少し高いところから落とす。表面にラップをして粗熱を取る。

9. 9

   ヨーグルトに砂糖をいれてまぜる。フルーツをトッピングしやすいようカットする。生地を器の大きさに合わせて4等分に切る。（大きい器の場合は2〜3等分）

10. 10

    器にスポンジをいれ、水切りヨーグルトとフルーツを入れてスポンジを重ねる。これを繰り返して1番上のスポンジに水切りヨーグルト、フルーツをトッピングし

11. 11

    大きめのスプーンでざくっと取り分けて召し上がってください。生地は器の大きさに合わせて切り分けて使用してください。