自家製ラムレーズンたっぷり♪シュトレンレシピ・作り方

Name: 自家製ラムレーズンたっぷり♪シュトレン
Yield: 4
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: 強力粉 200ｇ; ドライイースト 小さじ1; バター 40g; 甜菜糖 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 卵 1個; 牛乳 180㏄; ラムレーズン 100g; シナモン 小さじ1; 溶かしバター 20g; パウダーシュガー 適量; ミックスナッツ(食塩不使用のもの) 50g

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karenboo

自家製ラムレーズンをたっぷり使ったシュトレンです。

みんながつくった数 5件

材料（4人分）

強力粉: 200ｇ

ドライイースト: 小さじ1

バター: 40g

甜菜糖: 大さじ1

塩: 小さじ1/2

卵: 1個

牛乳: 180㏄

ラムレーズン: 100g

シナモン: 小さじ1

溶かしバター: 20g

パウダーシュガー: 適量

ミックスナッツ(食塩不使用のもの): 50g

作り方

1

ラムレーズンを計量し、レーズンとラムに分けておく。HBに強力粉、バター、甜菜糖、塩、卵、牛乳、ラム、シナモンを入れてセットし5分捏ねる
2

出来上がった生地をラップで包み、1時間発酵させる。発酵が終わったらレーズンとナッツを加えてよく混ぜ合わせる
3

生地を楕円に成形し、180℃に予熱したオーブンで30～40分ほど焼き上げる。焼き上がったら溶かしバターをたっぷり塗って1晩おく
4

翌朝、パウダーシュガーで化粧をして空気に触れないように保存して、クリスマスまで少しずつ切っていただく

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

自家製ラムレーズンを作っておくと、スイーツづくりに重宝します。レーズンはオーガニックでオイルコーティングしていないものを使っています。せっかく手作りするなら安心できる材料で！

きっかけ

チョコシュトレンと1年おきにこのシュトレンを作っています。普段からパンを焼くので、家にある材料でできるのも嬉しいポイント。

公開日：2013/04/21

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/