自家焙煎珈琲 レシピ・作り方

作り方

1. 1 使用した道具です。
   ・小さめ炒り網
   ・水切りネット
   ・金属製トレイ

   

2. 2 生豆を水切りネットに包んで流水で、両手でよくもみ洗いします。
   （写真を撮るため片手になってしまいました＾＾；）

   

3. 3 キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。

   

4. 4 炒り網に入れます。

   

5. 5 中火で10ｃｍ程離して、ひたすら振り続けます。
   上下左右、炒りムラにならないように、ガシガシ振ってください。

   

6. 6 約10分炒ったところです。
   まだまだ～

   

7. 7 約20分炒ったところです。
   私はもう少し～

   

8. 8 余熱でも焙煎が進むので、お好みの炒り加減の少し手前になったら、トレイに広げて冷まします。団扇で扇ぐのもいいです。

   

9. 9 保存瓶などに入れて２、３日豆を休ませます。
   ガスがでるらしいので蓋は密封せず、軽くしめておきます。
   （休ませたあとは蓋をしっかり閉めて保存します。）

   

10. 10 焙煎した豆を挽きます。

    

11. 11 ドリップします。
    淹れ方は
    レシピID：1620006950
    （黒糖シナモン珈琲の手順①～③）をご参考まで。