柚子こしょうネギのっけ★鶏南蛮蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ～下ごしらえ～
   鶏もも肉の黄色い脂身を取り除き 筋切りして 一口大に切ります。
   　（この日は皮を取りました。）

2. 2

   ～下ごしらえ～
   長ネギの外側の白い部分は 細切りにして氷水にとり 白髪ネギに、内側の部分は小口切りにします。

3. 3

   めんつゆを温め 鶏肉＆ネギの小口切りを入れて 鶏肉に火を通します。

4. 4

   白髪ネギ＆★Ａを混ぜます。

5. 5

   蕎麦を茹で 流水でぬめりを取り あげておきます。

6. 6

   ３に５の蕎麦＆菜の花を入れて 再沸騰したら 器に盛り ４の柚子こしょうネギをたっぷりのせて頂きます。