豚とごぼうの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウをささがきor縦半分を斜め薄切りにして、分量外の酢水にさらして灰汁を抜きます。

2. 2

   玉ねぎはくし形切りを半分に切る。
   シメジは石づきを切り落として手で割いておきます。
   豚肉は適当な大きさに切っておきます。

3. 3

   フライパンに少量のごま油を熱して、１と２を入れて軽く炒めます。

4. 4

   水、顆粒だし、砂糖、醤油を加え煮込みます。
   火が通ったら、溶き卵を流し込み蓋をして白身がうっすら軽く白くなったら火を止めて、予熱で火を通す。

5. 5

   器に盛ったら七味を振りかけて完成です。