塩麹の量は塩麹の塩分に応じて調節してください。キンキンに冷えた豆腐より少しだけ暖かくなった豆腐（野菜室くらい？）のほうが美味しく感じます。
塩麹をいろんな料理に入れてみて、とても有ったので覚書
サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！