ナスとピーマンと豚肉のしょうが炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを縦3～4つに切り、水にさらしておく
   ピーマンを縦半分に切ったら、斜めに1.5ｃｍの幅に切る
   生姜は千切りにしておく
   しめじは石づきを切り離し、もやしは洗ってザルにあげておく

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し千切りにした生姜を少し炒めたら、お酒をふった豚肉を入れ、色が変わるまで炒める

3. 3

   肉の色が白くなってきたら、フライパンの隅に寄せ、水切りしたナスを皮が下になるように並べ、肉はナスの上に移動していく

4. 4

   しめじ、ピーマンを③の上に乗せ、ナスの紫に艶が出てきたら全体をかき混ぜ、しめじに火が通ってきたら、もやしを入れ三温糖をまぶす
   醤油をまわし掛け、軽く炒め合せれば出来上がり