ひな祭り♪海鮮ちらし寿司☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は普段の水加減より少なめにして、固めに炊きます。（炊飯器に「固め」という水加減の目盛りがあれば、それを目安にしたらいいと思います）

2. 2

   薄切りにした椎茸とレンコン、少し太めの千切りにした人参を、砂糖・醤油・みりんを各大さじ1と顆粒だし小さじ1と水を入れた鍋で汁気が無くなるぐらいまで煮ます。

3. 3

   卵にはちみつと、醤油を入れてよくかき混ぜておきます。

4. 4

   3を薄く油をしいたフライパンに入れ、薄焼き卵を2〜3枚焼き、細く切っておきます。

5. 5

   海老を日本酒小さじ1と塩ひとつまみ入れたお湯でさっとゆでて、ザルにあげて冷ましておきます。

6. 6

   サーモン、ホタテを薄切りにします。

7. 7

   炊きあがったご飯にすし酢と2で作った野菜、いりゴマを入れて混ぜます。

8. 8

   7で作ったご飯をお皿に盛り、その上から、サーモン、ホタテ、海老、卵焼き、イクラ、刻み海苔を配せばできあがりです。