ご飯のお供に♪南蛮味噌♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   保存瓶は煮沸消毒又はパストリーゼ除菌スプレーで拭きあげておく。
   （保存瓶はseriaの満水時容量265mlのものの瓶が丁度良いサイズでした）

2. 2

   ☆調味料は混ぜておく。

3. 3

   ※ここから、しっかり換気しながら作業する。

4. 4

   青とうがらしはサッと洗い、ヘタを手でポリっと取っていく。
   辛いの苦手な人は縦半分に切り中のタネとワタを取り除く。
   1㎝幅くらいの小口切りにする。

5. 5

   ※とうがらしを触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがあるので注意。

6. 6

   フライパンにごま油をしいて、とうがらしをしんなりするまで中火で炒める。

7. 7

   混ぜておいた☆調味料を加え弱火で2〜3分くらいフツフツ煮詰める。
   なんとなく水分が飛んでモッタリしてきたら火を止める。

8. 8

   粗熱がとれたら保存瓶に入れて冷めるまで置いておく。
   冷めたら蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり。
   冷蔵保存で1ヶ月以内に食べ切る。