夏にひんやり、チキンジュレのそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンジ用耐熱容器に手羽元と料理酒を入れ、手羽元がしっかりとつかるまで水を加える。

2. 2

   容器を電子レンジ６００Wで約１５分（煮立たない程度）加熱し、その後２００Wで約６０分加熱する。

3. 3

   手羽元とスープを分け、手羽元の身をほぐす。

4. 4

   スープは塩と醤油で味をやや濃いめに整える。これに約１ｃｍに切った細ねぎと、鶏肉のほぐし身をひとつかみを加え、一煮立ちさせる。油が多い場合は取り除く。

5. 5

   スープの粗熱をとり、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

6. 6

   そうめんを茹で、水にさらす。

7. 7

   器に固まったスープを盛り、軽く形を崩す。

8. 8

   この上にそうめんを盛り付け、鶏のほぐし身と野菜をのせる。