そら豆と豚バラのゆず胡椒炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一口大に切り塩コショウをまぶし、パプリカは幅1㎝程度の縦千切りにする。

2. 2

   そら豆の皮をむく。
   （黒い部分を上にして持ち、黒い部分の下に爪を入れ、蓋を開けるように持ち上げる。そこを起点に左右の皮をむく。）

3. 3

   合わせ調味料を混ぜておく。

4. 4

   サラダ油をフライパンに熱し、強火で豚肉を炒め(軽く焦げ目がつく程度)、そら豆を追加投入して軽く炒める。最後にパプリカを入れてさらに軽く炒める。

5. 5

   一旦火を弱めて、再びよく混ぜた合わせ調味料をまんべんなく入れ混ぜ合わせる。
   中火にしてさらに混ぜ合わせ、全体に軽いとろみをつけて完成。