ムール貝を食す！ムール貝の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水をたっぷりはり、ムール貝を入れ、貝殻を擦り合わせるようにざくざくと混ぜて水を捨てる。2〜3回繰り返す。

2. 2

   たわしで表面をこすり、汚れをきれいに落とす。再度ボウルにたっぷり水をはり、ムール貝を入れ洗う。

3. 3

   貝から出ている足糸(そくし)を取り除く。足糸をつまみ、貝がつながっている方に向かって引くと外れる。