うなたま丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うなぎの蒲焼きに熱湯をかけ、タレを洗い流す。キッチンペーパーで水分を拭き取り、フライパンに入るように半分の長さに切る。

2. 2

   フライパンに薄く油を熱し、うなぎを身の部分を下にして3~4分ほど焼く。ひっくり返して料理酒を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

3. 3

   うなぎを食べやすい大きさに切る。ねぎを斜め薄切りにする。

4. 4

   フライパンにねぎと●を入れて火にかける。沸騰してきたらうなぎの身を半量入れてさっと煮込む。溶いた卵を回し入れ、蓋をして半熟になるまで火を通す。

5. 5

   器にご飯を盛り、4をかける。残りのうなぎをのせ、蒲焼きに付いてきたタレと山椒をかける。