これが一番おいしい！サク！トロ！な、菊芋の甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菊芋はピーラーで皮をむき、一口サイズに切ります。（だいたい2~2.5㎝角くらい）

2. 2

   てんぷら粉に冷水を入れて衣を作り、①の菊芋を入れます。160~170度に熱した油でゆっくりと火を通します。（カラリと揚がって、なおかつ菜箸がスッと通るくらい中が柔らかくなるまで）

3. 3

   ②を揚げている間に、玉ねぎは1㎝幅のくし形切り、小松菜は3㎝幅に切っておきます。

4. 4

   ●の調味料をすべて合わせ、はちみつが溶けるまでよく混ぜておきます。（豆板醤は味見をしながらお好みの量を入れてください）

5. 5

   フライパンを強めの中火にかけてサラダ油をひき、玉ねぎを軽く表面に火が通る程度に痛め、小松菜の芯の部分を加えてさっと炒めます。

6. 6

   ⑤に小松菜の葉の部分、②の菊芋を加えてさっと炒めます。

7. 7

   ⑥に④のたれを回しかけ、具全体にたれを絡めたら火を止めて完成です。