ゆで卵　《 茹で時間 》　半熟～全塾 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊お湯の温度を一定にするために水を〈強火〉で火にかけます。
   ＊底から多くの泡が勢いよく上がり始めたら火を止めます。
   （卵が割れないようにするためです）
   ＊ゆっくり卵を入れて下さい。

   

2. 2 ＊卵を入れてから５分です。
   ＊スタンドでの半熟ゆで卵はこれがベストです。私の一番好きな柔らかさです。
   ＃この辺りの卵の堅さは10秒単位で変化します。自分の堅さを探して下さい。

   

3. 3 ＊卵を入れてから８分です。
   ラーメンなどにはベストな半熟卵です。

   

4. 4 ＊卵を入れてから10分です。
   白身が堅くなり、この辺から１分単位で黄身の状態が変化します。

   

5. 5 ＊卵を入れてから12分30秒です。
   ＊ポテトサラダにはこの状態が美味しいのではないでしょうか。

   

6. 6 ＊卵を入れてから15分でほぼ全塾になりました。
   ＊このまま余熱で置いておくと完全な全塾になります。
   熱い全塾希望の方はあと２分茹でて下さい。