細切りごぼうのきんぴら♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡を包丁の背で皮を剥きます。

2. 2

   斜めに薄くスライスします。
   斜めに切ると切った牛蒡が反らなくて扱い易いですよ～♪

3. 3

   スライスした牛蒡を千切りにする。
   切った牛蒡は水にさらしてあく抜きをする。
   (２回位水を変えれば細いのであくが抜けます♪)
   人参は普通に千切りにする。

4. 4

   牛蒡と人参を水にさらした状態♪

5. 5

   竹輪は半分に切ってから細切りにする。

6. 6

   胡麻油を引いて熱した鍋てまずはざっと炒める。
   火加減は中～強火でするのがお勧めです♪

7. 7

   しんなりしたら調味料を入れて炒める。

8. 8

   調味料の水分が飛んで、辛味をお好みで加えてから少し炒めたら出来上がりです♪
   器に盛って上から白胡麻を掛けて下さいね(^O^)