美味し過ぎる♪牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣をたっぷりの塩水で　身崩さないように優しく洗いザルにあげ水気を切り、フライパンに入れて強火２、３分カラ煎りする。

2. 2

   水分が飛んだら、オイスターソースを加え蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

3. 3

   水分が少なくなってきたら　フライパンをゆり、焦がさないように弱火にして煮汁を絡める。

4. 4

   煮沸消毒をした瓶に牡蠣を入れ、フライパンにオリーブオイルを入れ、まわりに付いた牡蠣のエキスをこそげとり、瓶に入れる。

5. 5

   ローリエ・鷹の爪を入れ冷蔵庫で保存。
   3週間日持ちします。

6. 6

   ※オイル漬けは油に浸してあれば、3週間は保存可能、冷蔵庫に入れて置くと油が固まりますが、食べる前に取り出し、しばらく置くともどります。