材料（３人分）
- フキ
- １把
- 醤油
- 大３
- 味りん
- 大３
- 砂糖
- 大２
- にぼし
- 一掴み
- 塩
- 少々
- 水
- １カップ
作り方
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- 1
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- 蕗を塩で板ずりする
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- 2
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- お鍋で５分ほど煮る
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- 3
- 蕗の皮をむいて小さく切る
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- 4
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- 鍋にいりこと水を入れて５分ほど煮る
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- 5
- 鍋に水１カップ、蕗、調味料を入れて水がなくなるまで煮る
-
- 6
- 煮あがったら、骨、頭などを取って出来上がり。ご飯に混ぜれば炊き込みご飯になります
おいしくなるコツ
私はいりこの身が食べたくて残しましたが、お出しが出た後すぐ捨ててしまうと、処理は楽になります。味付けはお好みでどうぞ。
きっかけ
炊き込みご飯が作りたくて今旬の蕗を選んでみました
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