チンジャオロース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは細切りして水洗いします。
   合わせ調味料(オイスターソース、しょうゆ、
   豆鼓醤、砂糖、鶏ガラスープの素、お酒、胡椒)
   混ぜておく。
   にんにく、しょうがはみじんぎりにする。

2. 2

   牛モモブロックもピーマンと同じように細切りで
   ボールに入れ下味の醤油、塩、胡椒、お酒加えて
   混ぜて下味をつける。
   卵と片栗粉さらに入れてさらに混ぜる。

3. 3

   肉を揚げる場合は低温から中火でじっくり火を通す。
   少量の油で焼いて火を通してもいいです。

4. 4

   ピーマンは塩ゆで。
   油で火を通してもいいです。おまかせします。

5. 5

   フライパンに少量油(小さじ1)を引いてみじん切りのにんにく、しょうがを入れて香りを出たら合わせ調味料を入れて少し火を入れる。そのあと火を通したお肉とピーマンを入れて全体をからめる。

6. 6

   合わせ調味料が全体にからんだら少量のごま油をかけて
   もりつけて出来上がり。