豚バラブロックの余分な脂を取って冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックは角煮サイズに切る。
   大きめの鍋に水・だしの素を入れて火にかけ、沸騰してきたら豚バラを入れて、灰汁取りシートをのせたら蓋をして火が通るまで煮る。

2. 2

   火が通ったら火を止めて、素手で触れる位まで冷ます。
   冷めたら灰汁取りシートをのせたまま、1～2時間冷蔵庫に入れておく。
   冷蔵庫から出して、灰汁取りシートを取り除く。

3. 3

   茹で汁を別の鍋に移したら、肉をフリーザーバッグ等に入れて冷凍する。
   2～3週間は余裕で持ちます。
   
   冷凍しないでそのまま角煮にしても、もちろんOKです。