お魚レシピ★アジのソテー・トマトソースがけ【動画】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <下準備＞
   ・ゼイゴと骨を取り除いたアジは食べやすい大きさに切る。
   ・ズッキーニは約１ｃｍ弱のさいの目切り。
   ・玉ねぎは粗みじん切り、トマトは皮をむいてざく切りにする。

2. 2

   味は両面に塩・コショウを振って５分間置き、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。表面に薄く薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンににんにくスライスとオリーブオイルを入れて火をつける。中火以下でじっくりとニンニクの風味を出して一度ニンニクを取り出す。

4. 4

   ３のフライパンでアジを皮目の方から焼く。皮がこんがり焼き色が付いたら裏返して両面を焼き、お皿に取り出す。

5. 5

   ＜トマトソースを作る＞
   ４のフライパンにオリーブオイルを足して玉ねぎ、ズッキーニを炒める。全体に火が通ったらトマトを加えて更に炒める。

6. 6

   白ワインを加える。塩・コショウで味を調え、最後にバルサミコ酢を加えて火を消す。

7. 7

   お皿にアジを盛り付け、ニンニクを散らし、トマトソースをかけて仕上げる。