アルファ化米粉は冷めても硬くならずにふわふわのままなので、出会ってほしい魔法の粉です。楽天市場で購入できます。 アルファ化米粉を加えない場合は米粉120gで大丈夫です。 製菓用米粉は富澤商店さんのものを使用しています。
小麦・卵・大豆・乳の遅延型アレルギーになり、美味しいものを何がなんでも作り上げたかったからです。元々、小麦マフィンを食べていた私が納得できる美味しいマフィンに仕上がりました。 砂糖も不使用で、心と身体への優しさに配慮しています。
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こちらの分量を使えば簡単に抹茶マフィンやいちごマフィン、紅茶マフィンなどに応用できますよ^_^