豚挽き肉で　れんこん挟み照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは洗って皮をむき、3～4mm厚位の輪切りにし、酢水に15分位晒して灰汁抜きしたら、ザルに上げて水気を切っておく。
   長ねぎは洗って薄い輪切りか粗みじんに切る。

2. 2

   ★印の調味料を小鉢などに入れて混ぜ合わせておく。

3. 3

   ボウルに長ねぎ・豚挽き肉・青のり・マヨネーズを入れて軽く捏ねたら、パン粉を加えて粘りが出るまでよく捏ねる。

4. 4

   れんこんの肉を挟む面に薄力粉をまぶしてから「3」を挟み、サラダ油を引いたフライパンに並べて蓋をし、火にかける。

5. 5

   フライパンが温まってきたら火を弱めて、そのままキツネ色に焦げ目が付くまで焼く。

6. 6

   こんがり焼けてきたら裏返し、れんこんと肉に火が通るまで焼いたら★印の合わせ調味料を廻しかけ、水分が飛ぶ位まで絡め焼きにして出来上がり。