失敗しない簡単♪カラスカレイの煮付け♪ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- カラスかれい
- ３切れ５００g
- 生姜
- 親指位
- ☆水
- 300ml
- ☆酒
- 100ml
- ●みりん
- 大さじ２＋１
- ●砂糖
- 大さじ１～１，５
- ●醤油
- 大さじ２,5～３
作り方
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- 1
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- 鍋に☆の調味料を入れて強火で煮ます。
沸騰するとカレイを
重ならないように並べます。
短冊切りした生姜も入れて煮ます。
灰汁が出れば取ります。
-
- 2
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- １番に調味料●を入れて落し蓋（アルミホイル）をして煮ます。
＊みりんは大さじ２を入れます。
カレイはひっくり返さないで、時々お匙で煮汁をかけます。
-
- 3
- 煮汁が半分ぐらいになるとみりんを足して照りを出します。
火を止めて、
蓋をして味をしみこませます。
お皿に盛りつけて、
生姜を載せます
おいしくなるコツ
姿のままのカレイはぬるめの湯（８０度位）をかけてヌメリを取ります。沸騰させると皮がはがれます
切り込みを入れて、味をしみこみやすくします。
きっかけ
カラスカレイを購入したので。
カレイの煮付け
甘辛が美味しいです。