桜飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は洗って30分ほど水に浸しておく。

2. 2

   圧力鍋で炊く場合:
   手順②③④⑤
   その後お米をざるに上げて水を切り、鍋に入れる。

3. 3

   計量カップに酒と醤油を計り入れ、200ccの目盛りまで水を足し、鍋に入れる。
   あともう400cc水を加えて、合計600ccの水分が入るようにする。

4. 4

   のれん状に切り込みを入れた昆布を載せ、火にかける。
   強圧で蒸気が出始めたら弱めの中火で3分加熱。

5. 5

   最後の数十秒だけ強火にしてから火を止める。そのまま10分蒸らす。

6. 6

   炊飯器で炊く場合:
   手順⑥⑦
   内釜で普段通りの水加減にしてから80cc（大さじ5と1/3）の水をすくい捨て、酒と醤油を混ぜる。

7. 7

   のれん状に切り込みを入れた昆布を載せて普通に炊く。

8. 8

   お茶碗によそい、黒ごまをふる。

9. 9

   そのままいただいても良し、そぼろやいり卵を載せて丼にしても良し(^ ^)