鶏肉だんごと大根の甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに鶏ひき肉を入れ、塩・こしょうしてよく練り混ぜます。

2. 2

   ひき肉に粘りが出てきたら、刻み葱と★を加えて混ぜ合わせます。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら、酒を入れ、肉だんごのタネを、スプーンですくって湯の中に静かに落として茹でます。

4. 4

   ③〈補足）
   肉だんごのタネは、ピンポン玉より少し小さ目くらいの大きさにスプーンですくって、別のスプーンで湯の中に落としていくと扱いやすいです。

5. 5

   ５～６分茹でて、火が通ったら、水気を切って取り出します。

6. 6

   大根は、いちょう切りにします。
   耐熱皿に入れ、軽くラップをして、レンジで加熱します。〈５００ｗ７～８分〉

7. 7

   フライパンに油をひいて、大根を入れ炒めます。

8. 8

   大根に火が通ったら、⑤の肉だんご、☆を加えて煮詰めます。

9. 9

   全体に万遍なくタレが絡まるようによく混ぜ、味が染みてきたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がりです。

10. 10

    器に盛って、刻み葱をのせていただきます。