材料（4人分）
- 鰻の白焼き
- 4枚
- ☆料理酒
- 大さじ2
- ☆みりん
- 大さじ3
- ☆砂糖
- 大さじ3
- ☆醤油
- 大さじ3
- ☆だしの素
- ひとつまみ
- 粉山椒
- 少々
作り方
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- 1
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- フライパンにキッチンペーパーをひき(フライパンを傷つけない為)、耐熱皿をのせ、うなぎの白焼きを入れ、フライパンに水を2cm程入れて蓋をし、強火で4分火にかける。
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- 2
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- ☆の調味料をよく混ぜておく。
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- 3
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- フライパンの水を捨て、蒸した鰻の白焼きと、お皿に残った水分と2をフライパンに入れて、皮面から煮詰めていく。
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- 4
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- 途中フライ返しで一度だけひっくりかえし、煮詰める。
焦げないように目を離さない！
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- 5
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- ご飯(分量外)に4をのせて、山椒をお好みで振りかけて完成！
おいしくなるコツ
一度蒸します！トロトロになるので、フライ返しを使うと扱いやすいです。
きっかけ
鰻の白焼きを頂いたので。
関連情報
- カテゴリ
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うなぎ
- 料理名
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鰻の白焼きをトロトロ蒲焼に♪
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