上白糖で　❤　おうち用紅茶マカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白をビニール袋などに入れて卵白だけ凍らせる。（急速冷凍なら30～40分で凍ります。冷凍庫に入れば、ボウルに入れて凍らせてもOK)
2. 2 紅茶の葉っぱが大きめの葉っぱだったら、細かくすり潰しておく。
   アーモンドプードル・紅茶葉を合わせて振るっておく。
3. 3 冷凍庫から卵白を出して、周りが溶けたらビニール袋からボウルに移し自然解凍する。（解凍する間に、材料の計量を済ませると良いです）
4. 4 卵白が溶けたら上白糖を2回に分けて入れて、艶が出て角がピンと立つまで泡立てる。

   

5. 5 振るったアーモンドプードル・紅茶葉を全量入れる。

   

6. 6 ゴムべらで粉っぽさが無くなるまでサックリ混ぜる。

   

7. 7 ボウルの底や周りから、生地をこすり取ってボウルに撫でつけるような感じで、ひらがなの「のの字」を描くようにして5～8回位混ぜ、生地に艶が出てリボン状に落ちるようになったら混ぜ終わり。

   

8. 8 マカロン生地を絞りだし袋に入れ、天板にクッキングシートを敷き、3cm位の円形に絞り出していく。（間隔も3cm位あける）

   

9. 9 表面を触っても生地がつかない位まで乾燥させる。

   

10. 10 オーブンを160℃に予熱し3～4分・ピエが出るまで焼いたら、130℃8分に設定し直して焼く。
    （ピエが出るのに3分かからない事もあるかもしれないので、ピエが出るまで焼けばOKです）
11. 11 （ピエが出たら130℃で4分程焼いた頃に、アルミホイルをのせると焦げにくい。オーブン前から離れず、しっかりとピエが出てくるのを確認して、素早くアルミホイルをのせる）
12. 12 焼けたらオーブンから出して、クッキングシートごとケーキクーラーなどの上に移して冷ます間に、バタークリームを作る。

    

13. 13 小さい器に室温に戻したバター（マーガリン）・練乳・はちみつを加えて、良くかき混ぜる。
14. 14 「12」に「13」を挟んだら、ラップをして冷蔵庫で一晩冷して出来上がり。