鶏肉となすびのチーズ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は、１ｃｍ幅で斜めにそぎ切りして、塩・ブラックペッパーで下味を付けます。

2. 2

   なすび、エリンギは、１㎝幅で、輪切りにします。
   にんにくは、みじん切りにします。

3. 3

   トマトは、ヘタを取って、１ｃｍ程度の賽の目に切ります。

4. 4

   フライパンに、オリーブ油をひいて、弱火でにんにくを炒めます。
   香りが立ったら、なすびとエリンギを入れ、中火で炒めます。

5. 5

   なすびがしんなりしてきたら、いったん取り出し、同じフライパンに、鶏肉を入れ、両面を焼きます。

6. 6

   焼き色が付いたら、なすびとエリンギを戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせて☆と③のトマトを加えて、煮込みます。

7. 7

   全体にしっかり火が通ったら、表面を覆うようにたっぷりとチーズをかけます。
   火を弱めて、蓋をし、チーズが溶けたら出来上がりです。