焦げない塩麹焼き！もも肉のアレンジ焼きです レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もも肉にレモンソルトと
   塩麹を付けます。
   塩麹が表面に付くと、
   ひっくり返した時に焦げますので、塩麹をもも肉の中に押し込むように手で入れます。また麹をつぶしますので表面に出ません

2. 2

   フライパンに、もも肉を
   油なしで、皮面から中火の弱火で焼きます。皮に焦げ目がついたら、ひっくり返します。

3. 3

   塩麹を付けた面を上にすると、フライパンの周りに沢山の脂が出てきます。あぶらが出ると、もも肉は焦げにくくなります。強火にはしません

4. 4

   3番の周りに粗みじん切りの玉ねぎを入れます。

5. 5

   ガスを弱火にして4番の
   もも肉を箸で押さえながら、小さく切り、フライパンに戻します。

6. 6

   容器に水50ｍｌと調味料●を入れて混ぜます。

7. 7

   5番のもも肉と玉ねぎを炒めて、火が通ると6番のたれを入れて混ぜます。

8. 8

   7番にとろみが出ると、
   ちぎったレタスを入れて、蓋をしてガスを止めます。余熱で出来上がります。