もずく・えのき・桜海老のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩もずくは水に浸けてしっかり塩抜きして、ザルなどにあげて水切りする。
   えのきは石づきを取って、みじん切りにする。

2. 2

   ボウルに卵を割り溶き卵にしたら、冷水・薄力粉・片栗粉・だしの素を加えてサックリ混ぜ、「1」・桜海老を加えて再度サックリ混ぜる。

3. 3

   炒め鍋などにサラダ油を入れ、中温に熱したら、菜箸で一口分位の量の生地を取って、揚げ油にそっと落とし、両面がキツネ色になるまでひっくり返しながら揚げる。