すき焼きの残り煮汁で　れんこんの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは洗って皮をむき、薄い輪切りか半月切りにし、酢水に15分前後晒したら、ザルにあげて水切りする。

2. 2

   鍋にすき焼きの残り汁と「1」を入れて火にかけ、沸騰してきたら中火～弱火にし、れんこんに火が通るまで煮る。

3. 3

   ボウルなどに卵を割り入れ溶き卵を作る。
   「2」の鍋の火を強火にし、沸騰したら溶き卵を廻しかけ蓋をし、1分前後蒸し煮にして出来上がり。