根室の懐かしい味♪エスカロップ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とんかつ用の肉は筋切りをして、包丁の後ろ側でとんとんとたたきます。
   小麦粉、パン粉、卵を各容器に入れて、
   小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉の順番でつけていきます。

2. 2

   とんかつ用のお肉にころもをなじませるために、10分ほどラップにくるんで冷蔵庫に入れておきましょう。
   その間に、薄く切ったたけのこと米（炊く前）とコンソメをバターで炒めます。

3. 3

   コンソメがなじんだくらいで火を止めて、炊飯器に入れて、普段炊くときよりも気持ち水多めで炊飯スタート！

4. 4

   デミグラスソースを作ります。
   少しだけサラダ油をフライパンに敷いてあたため、☆の材料を全て投入します。
   煮立ってきたら、火を止めてふたをしておきましょう。

5. 5

   ごはんを炊いている間、つけあわせのサラダなどを作ります。
   キャベツの千切りや、ポテトサラダが王道でしょうか・・・今回の付け合せは、別レシピにて紹介してます♪

6. 6

   ごはんが炊ける20分くらい前に、とんかつを作りましょう。私は揚げるのが面倒くさいので、普通に焼いてます笑。
   フライパンに油を敷いて肉を入れ、こまめにフライパンをふるふる。

7. 7

   だいたい15分～20分くらい、何度かひっくり返しながら経てば、中のお肉に火が通ります。
   ご飯が炊ける頃でしょうか・・・

8. 8

   ごはんが炊けたら器に盛って、とんかつを食べやすい大きさに切って上に乗せます。デミグラスソースがさめてしまっていたらレンジで20秒ほどチンしてからかけましょう。

9. 9

   お好きな付け合せを盛り付けて、完成です☆