根室の懐かしい味♪エスカロップ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 とんかつ用の肉は筋切りをして、包丁の後ろ側でとんとんとたたきます。
   小麦粉、パン粉、卵を各容器に入れて、
   小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉の順番でつけていきます。
2. 2 とんかつ用のお肉にころもをなじませるために、10分ほどラップにくるんで冷蔵庫に入れておきましょう。
   その間に、薄く切ったたけのこと米（炊く前）とコンソメをバターで炒めます。
3. 3 コンソメがなじんだくらいで火を止めて、炊飯器に入れて、普段炊くときよりも気持ち水多めで炊飯スタート！
4. 4 デミグラスソースを作ります。
   少しだけサラダ油をフライパンに敷いてあたため、☆の材料を全て投入します。
   煮立ってきたら、火を止めてふたをしておきましょう。
5. 5 ごはんを炊いている間、つけあわせのサラダなどを作ります。
   キャベツの千切りや、ポテトサラダが王道でしょうか・・・今回の付け合せは、別レシピにて紹介してます♪
6. 6 ごはんが炊ける20分くらい前に、とんかつを作りましょう。私は揚げるのが面倒くさいので、普通に焼いてます笑。
   フライパンに油を敷いて肉を入れ、こまめにフライパンをふるふる。
7. 7 だいたい15分～20分くらい、何度かひっくり返しながら経てば、中のお肉に火が通ります。
   ご飯が炊ける頃でしょうか・・・
8. 8 ごはんが炊けたら器に盛って、とんかつを食べやすい大きさに切って上に乗せます。デミグラスソースがさめてしまっていたらレンジで20秒ほどチンしてからかけましょう。
9. 9 お好きな付け合せを盛り付けて、完成です☆