ビビッドカラー！赤こんにゃくとひじきの炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきは表示通りに戻す。
   干ししいたけも水に浸して戻し、２㎝長さの細切りにする。
   にんじんも２㎝長さの短冊に切る。

2. 2

   仁保というお店の赤こんにゃくは、昔ながらの日干しで手間をけて作られるので、歯触りが最高！

3. 3

   この赤こんにゃくを３㎜厚さにスライスして、さっとゆでる。
   0.5×2㎝の小さな短冊に切る。

4. 4

   ブロッコリーは小さめの房に分けて固めにしたゆでする。

5. 5

   鍋にサラダ油を熱してにんじんとひじきを炒め、油が回ったら赤こんにゃくとしいたけを加える。

6. 6

   しいたけの戻し汁に水を加えて100ccにして加える。だしの素を加え混ぜてふたをし、７分ほど煮る。

7. 7

   みりんと砂糖を加えてさらに５分。
   ブロッコリーと薄口しょうゆを加えてさらに５分煮る。