鶏手羽と根菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはタワシなどで洗って土を落としたら、乱切りにして酢水に晒し、5～10分ほどしたらザルに上げる。

2. 2

   れんこんは洗って皮をむき、6～7mm厚の半月切りにし、酢水に晒し5～10分ほどしたらザルに上げる。

3. 3

   圧力鍋にごぼう・れんこん・鶏手羽・めんつゆ・酒・みりんを入れて、ヒタヒタになるまで水を加えて、蓋をして強火でおもりが振れるまで加熱する。

4. 4

   おもりが振れて1分程したら火を止めて、圧力が下がったら、蓋をあけて、灰汁が出ていたら取り除いて、再度　蓋をし一旦冷ます。

5. 5

   食べる時に、温め直して器に盛り付ける。