材料（2～３人分）
- アジ
- 大１尾
- ピーマン
- ２個
- 赤パブリカ
- １個
- 玉ねぎ
- １/2個
- Ａ 黒酢
- 大４
- Ａ しょうゆ
- 大３
- Ａ 酒
- 大３
- Ａ みりん
- 大１
- Ａ おろしにんにく
- １かけ分
- 水溶き片栗粉
- 大２
- 小麦粉
- 少々
- 生姜汁
- 少々
作り方
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- 1
- あじは、３枚に卸して、一口大にして、酒、醤油（分量外）、しょうが汁に３０分つける。
ピーマン、玉ねぎ、パブリカを細切りする。
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- 2
- １のあじの水分を取り、小麦粉をまぶし、
フライパンに油をひいて、身を下にして、焼いて取りだす。
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- 3
- ２のフライパンを、ざっと洗い、また油をひいて、野菜を炒め、合わせていた調味料Ａを加え、味をつけ、とろみ片栗粉を入れる。
-
- 4
- あじをお皿に乗せて、３のあんかけをかけて出来上がり。
きっかけ
産直の店で活きがいいアジがあったので、母と作りました。