塩麹と味噌で　きゅうりの漬物レシピ・作り方

Name: 塩麹と味噌で きゅうりの漬物
Yield: 3～4
Ingredients: きゅうり 1本; 塩麹 大さじ1/2～1; 味噌 大さじ1/2～1; 春ウコン粉末（あれば） 少々

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v(。・・。)るん♪0394

春ウコンの粉末は入れなくても良いです。

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材料（3～4人分）

きゅうり: 1本

塩麹: 大さじ1/2～1

味噌: 大さじ1/2～1

春ウコン粉末（あれば）: 少々

作り方

1

ビニール袋にきゅうり以外の材料を入れて良く混ぜ合わせたら、洗ったきゅうりを入れて全体になじませ、空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫で1日前後　置いておく。
2

きゅうりの水気が抜けて、しんなりしてきたら袋から取り出し、漬け汁をサッと拭き取り、食べやすく切って出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

きゅうりは大きかったら半分に切っても良いです。きゅうりの太さで漬け込み時間は変わります。途中で上下を返すとまんべんなく漬かります。

きっかけ

子供が学校で育てたスーヨー（きゅうり）を持ってきたので。

公開日：2012/07/04

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