常備菜　☆　きゃらぶき（スジ無し） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野ぶきに塩をふり、まな板の上でしっかりと板ずりをし（灰汁を抜き、色よくする）たっぷりの熱湯で3～4分ゆでたら（灰汁が強い場合は長めに）ザルにあげる。

2. 2

   「1」を冷水に取り、半日～一晩　冷蔵庫に置いておく。
   野ぶきの根元からザッと筋を取り、一口大に切る。

3. 3

   鍋に全ての調味料と野ぶきを加えて、砂糖が溶けたら灰汁取りシートをのせて、汁気が無くなるまで弱火で煮込む。途中、2～3回全体をかき混ぜ、焦げ付かないように注意する。