アジのあらで作ったお雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中骨に付いた身はスプーンでこそげておく。
   お好みの青菜を塩ゆでにして、水にさらしてから水気を切り、食べやすく切る。
   生姜は皮をむいておろしておく。
   かまぼこは薄めに切っておく。

2. 2

   お餅を焼いておく。

3. 3

   鍋に1.2リットルほど水を入れ沸騰させたら、おろし生姜・中骨・こそげた身を入れて、灰汁が出てきたら綺麗にすくい、塩・醤油・酒・みりんで味を調える。

4. 4

   お椀に焼き餅とかまぼこ、青菜を入れたら、「3」のおつゆを入れて出来上がり。