作り方
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- 1
- 玉ねぎは、みじん切り。
にんにくは、皮を剥いてスライス。
あとの野菜は、1口大にする。
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- 2
- フライパンにオリーブ油（分量外）小１くらい入れて、にんにく、玉ねぎを炒める。
透き通ったら、火がとおりにくい野菜から炒める。弱火でじっくり。 ローリエも入れる。
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- 3
- すべて火がとおったら、温かいうちに、オリーブ油、白ワインビネガー、塩を加え、出来上がり。
おいしくなるコツ
弱火で水分を飛ばす。
きっかけ
アメリカに住む友人に教わりました。
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付け合せにいいですよ。